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它的甜味与阿斯巴甜相近，无苦味及其它后味，纽甜的甜度为8000-10000倍，即在5%的甜度时为8000倍，在2%的甜度时可达10000倍。 它具有以下特点： 　　甜味纯正，清新自然，与阿斯巴甜相似，但安定性较高； 　　甜度高，是砂糖8000倍左右，等甜度成本较Aspartame低； 　　所含的营养物质很容易被人体吸收； 　　低能量或无能量、可供糖尿病人食用、不致龋齿、可促进双歧杆菌增殖等； 　　不会引起蛀牙、血糖波动，是保健型食品的首选甜味剂。 　　在酸性条件下，纽甜具有与阿斯巴甜大致相同的稳定性。在中性PH范围或瞬时高温等条件下，纽甜要比阿斯巴甜稳定得多，这大大扩大了其应用领域，如在焙烤食品中的应用。